… Pasta mit Zucchini und Parmesan
Die Tsuschini, wie einige Leute es auzusprechen pflegen, gehören zur Familie der Kürbisse und sind dem Wort nach mehrere. Einer – weil männlich – heißt Zucchino, aber das will niemand wissen, glaube ich.
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Im September haben wir die letzten Früchte zugefügt. Dann durfte der Rumtopf im dunklen Keller vor sich hin duften. Bis jetzt. Denn nun steht das Vertilgen der lustig machenden Kaltschale an, die wirklich gelungen ist. Die Früchte nicht matschig, sondern haben Biss, die ganze Angelegenheit ist nicht zu süß geworden und – für den ein oder anderen äußerst wichtig – es haut tierisch rein.
… Buttermilch(s)kartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Mein Vater liebte dieses Gericht. Meine Mutter hasst es. Also kamen Buttermilchkartoffeln bei uns nicht auf den Tisch. Dennoch waren sie allgegenwärtig. Denn für meine Mutter ist diese typisch norddeutsche Suppe der Inbegriff schlechten Essens. Und so muss dieses unschuldige Gericht auch heute noch als ultimativ abschreckendes Beispiel für alles herhalten, was meine Mutter nicht mag. Und das ist so einiges.
Bleibt noch zu sagen, dass man bei uns nicht über Buttermilchkartoffeln spricht, sondern über Buttermilchskartoffeln. Und wie das zweite m in Omma ist das s zwischen Buttermilch und Kartoffeln irgendwie ganz schön wichtig für den guten Geschmack.